Calculez le coût de chaque recette, suivez l'inventaire d'arrière-cuisine et exploitez plusieurs marques virtuelles depuis une seule cuisine, sur une seule plateforme.
Quand plusieurs marques de livraison partagent la même chambre froide, la même ligne de préparation et les mêmes bons de commande, votre vraie marge se trouve dans la fiche-recette, pas dans le point de vente. NutraSoft relie les recettes chiffrées, l'inventaire des ingrédients et la planification de la préparation pour révéler le coût réel de chaque article de menu, marque par marque.
Essai gratuit de 14 jours · aucune carte requise
Les réalités quotidiennes que NutraSoft est conçu pour vous enlever des épaules.
Trois ou quatre marques virtuelles puisent dans le même garde-manger, alors le point de vente affiche les ventes par marque mais jamais le vrai coût des ingrédients derrière chaque assiette. Sans recette chiffrée par article de menu, la marge n'est qu'une supposition et chaque changement de prix se fait à l'aveugle.
Protéines, légumes et produits secs partagés circulent entre les marques et les emplacements toute la journée. Les comptes deviennent périmés, les seuils glissent, et les ingrédients à courte durée de conservation finissent oubliés au fond du frigo jusqu'à la perte, grugeant une marge que personne ne peut retracer.
Les menus sont retravaillés chaque semaine et une nouvelle marque virtuelle peut naître du jour au lendemain, mais le chiffrier de coûts, la liste de préparation et le bon de commande vivent dans des fichiers différents. Un fournisseur changé ou une sauce reformulée ne se rend jamais jusqu'au coût de l'assiette.
Quand plusieurs marques de livraison partagent la même chambre froide, la même ligne de préparation et les mêmes bons de commande, votre vraie marge se trouve dans la fiche-recette, pas dans le point de vente. NutraSoft relie les recettes chiffrées, l'inventaire des ingrédients et la planification de la préparation pour révéler le coût réel de chaque article de menu, marque par marque.
Chaque article de menu reçoit une recette chiffrée avec rendement et pertes, pour voir le coût par portion et la marge cible de chaque marque exploitée dans la même cuisine, en temps réel quand le prix des ingrédients bouge.
Gérez un inventaire d'ingrédients partagé avec rotation PEPS et suivi des dates d'expiration pour toutes vos marques virtuelles et emplacements, afin que la même caisse de poulet serve chaque marque sans double comptage ni perte cachée.
La planification de la production transforme le volume attendu de la journée en quantités à préparer et en sorties d'ingrédients, pour que la ligne prépare les bons formats de lot et que la chambre froide soit garnie avant le service, pas en plein coup de feu.
Montez chaque article de menu en recette avec une nomenclature complète, des sous-recettes pour les sauces et les bases, et des facteurs de rendement et de pertes. NutraSoft calcule le coût par portion et la marge cible, puis rechiffre automatiquement dès qu'un prix d'ingrédient change, pour ajuster vos prix à partir de chiffres réels.
Suivez chaque ingrédient sur plusieurs emplacements avec rotation PEPS, durée de conservation et dates d'expiration, seuils de réapprovisionnement et comptes par code-barres. Le stock partagé est déduit à mesure que les recettes sont produites, pour qu'une seule arrière-cuisine alimente plusieurs marques sans dérive d'inventaire.
La planification et l'ordonnancement de la production convertissent le volume prévu en lots de préparation, puis les achats et bons de commande génèrent les commandes aux fournisseurs à partir de ces besoins. Préparation, comptes et commandes s'appuient tous sur les mêmes recettes et le même inventaire.
Les recettes portent automatiquement les données d'allergènes, et vous pouvez générer les mentions d'allergènes et les étiquettes nutritionnelles FDA ou ACIA pour les articles emballés et à emporter. La traçabilité des lots enregistre ce qui est entré dans chaque préparation, prête pour le rappel et la journalisation de la salubrité.
Votre essai de 14 jours s'ouvre sur une cuisine fantôme exemple qui exploite deux marques virtuelles depuis une seule arrière-cuisine : une recette de burger chiffrée et une recette de bol chiffrée partagent les mêmes protéines, les mêmes légumes et une sauce en sous-recette, avec l'inventaire des ingrédients et le plan de préparation de la journée déjà chargés.
Essai gratuitNutraSoft garde en tout temps la documentation exigée par les autorités et les auditeurs, pour réussir votre prochain audit en quelques minutes plutôt qu'en quelques jours.
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